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榴莲清洗设备提升效率鲜果杀菌仍需黄药水

2021-10-03 来源:长沙农业机械网

上个系列我们分析了泰国榴莲采摘、分选两个流程设备的选择,发现在这两个流程中,泰国多采用人力进行生产,机械设备的运用很少。如果泰国榴莲想要继续扩张市场,势必增加对相关食品机械设备的需求,因此我国相关食品机械设备企业需要瞄准这一市场,对设备进行研发生产,利用优质设备抢占先机。

泰国榴莲在分选过后将会进行清洗、杀菌、装箱、运输等步骤。要知道,这些泰国榴莲鲜果为达到运至中国消费者手中刚好成熟,榴莲在七八分熟时候就要进行采摘,采摘后在环境中成熟度会加速变化,因此榴莲的前期处理需要快速进行。对比食品机械设备与手工劳作来说,食品机械设备能够使工作效率得到极大提高。

水果出口需清洁清洗设备来帮忙

泰国榴莲在往中国销售过程中需要先对榴莲进行清洗。因为榴莲作为食品,在入境过程中必须接受检验检疫局的检测,清洗不当的榴莲有可能携带不明微生物,对我国的生态安全造成一定威胁。这也是马来西亚的落地榴莲迟迟不能新鲜整只销往中国的原因之一。

榴莲相关的清洗设备目前已经较为成熟。据了解,我国市场上的水果快速清洗机具备气泡清洗、喷淋清洗、毛刷清洗等一种或多种清洗形式。针对榴莲表面凹凸不平的现象,可以采用气泡与毛刷相结合的清洗模式。另外,榴莲属于重量级水果,在气泡清洗阶段需要强大的震荡力使得榴莲漂浮翻转。诸城光锐机械生产的水果快速清洗机配备超声波装置以及增氧泵,通过二者结合使得水果清洗机形成激烈的震荡效果,容易清洗干净榴莲。该设备还配备了风干线,能够使榴莲生产过程进一步加快。清洗机作为多种食品生产过程中的必备设备,在与其他设备的连接配合也已发展的十分完善,消毒机、风干机、高压喷淋设备等都可以按照客户需求进行添加。

姜黄粉杀菌催熟惹非议杀菌设备却不适用

曾经有段时间,网上流传着放到黄色药水大池子里浸泡一整天,再在蒂把上涂上药膏进行催熟控制的毒榴莲传闻。据记者调查求证后发现,这种黄色药水实际上是因为加了姜黄粉,这在泰国是一种通行的除菌催熟方式。这种方式已经通过泰国农业部以及我国检验检疫局认证,对人体无害。

随着人们对食品安全问题的日益重视,榴莲通过浸泡方式进行杀菌越来越让消费者无法放心,使用设备进行杀菌成为必然。榴莲存储条件严苛,温度过高容易损坏,温度过低会冻伤。因此高温杀菌设备显然不适用于榴莲的杀菌生产。但考察市面上的冷杀菌设备后发现,超高压冷杀菌设备适用于软包装食品灭菌;辐照杀菌设备难以在国际通行;微波杀菌温度对于新鲜榴莲来说仍然过高……杀菌设备还不够完善,无法满足新鲜榴莲对杀菌的需求。倒是使用臭氧可以

可以看到在泰国新鲜榴莲的处理过程中,清洗设备已经能够完全满足需求,但杀菌设备却因各种原因无法应用于生产。这要求我国杀菌设备生产企业需要全力开拓新思路,积极深入设备研发,早日研制出合适的消毒杀菌设备。在此之前,消费者也不必对杀菌剂太过恐慌,就目前阶段而言,食品用杀菌剂是对杀菌设备的补充,经过检验验证的杀菌剂不会对人体造成伤害。

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